"Noi predichiamo Gesù Cristo, e Gesù Cristo Sacramentato"
Affermava che un'ora ai piedi di Gesù Sacramentato vale più che una mattinata intera di studi sui libri.
San Pietro Giuliano Eymard, sacerdote, dapprima appartenente al clero diocesano e poi membro della Società di Maria, fu insigne cultore del mistero eucaristico e istituì due Congregazioni, una maschile e l’altra femminile, per promuovere e diffondere la devozione verso il Santissimo Sacramento. Morì nel villaggio di La Mure presso Grenoble in Francia, dove era nato.
Come San Paolo, era l'amore di Cristo che lo spingeva a predicare. Ardeva nel suo cuore l'enorme desiderio di incendiare il mondo con il fuoco di Colui che è presente in ogni tabernacolo. Era necessario toglierLo da lì, esporLo, prestarGli adorazione, riconoscendoLo come l'unico capace di sanare tutti i problemi, tanto degli individui che della società.
Nel suo desiderio di portare le anime alla Sacra Eucaristia, oltre ai Padri Sacramentini, fondò la Congregazione delle Serve del Santissimo Sacramento, contemplative dedite all'Adorazione Perpetua ed anche una Aggregazione del Santissimo Sacramento.
Nel suo desiderio di portare le anime alla Sacra Eucaristia, oltre ai Padri Sacramentini, fondò la Congregazione delle Serve del Santissimo Sacramento, contemplative dedite all'Adorazione Perpetua ed anche una Aggregazione del Santissimo Sacramento.